Top > アスタキサンチンの基礎知識 > アスタキサンチンは天然色素
天然色素として、アスタキサンチンは自然界に広く存在しています。アスタキサンチンの基礎知識として知っておくことの１つに、天然色素としての役割があります。エビや蟹などの甲殻類が赤い色をしている理由はアスタキサンチンが色素として働いているためです。
普段はタンパク質と結合しているために赤くなくても、加熱するなどした際にはタンパク質が分離し、アスタキサンチン特有の赤い色に変わります。フラミンゴなど甲殻類を餌として食べている鳥がピンク色をしているのも、アスタキサンチンの色素が体内で似たような物質に変換された結果として働いているからです。
こうしたアスタキサンチンの色素としての役割は、紫外線を吸収したり酸化物質から体を守るためのものと考えられています。日差しの強いところにいる鯛などは、特に紫外線から体を守るために、よりこの色素が多くなり色が濃くなることが報告されています。
今、話題のアスタキサンチンサプリといえば！
大日堂 『アスタキサンチン エクセレント』←人気上昇中！
最近では、様々な種類の健康食品の人気が高まってきています。そうした健康食品の中の１つにアスタキサンチンがあります。アスタキサンチンの基礎知識としては、まず食品に含まれている色素であるということがいえます。
例えば、蟹やエビの赤みがかった色の元になっているのがアスタキサンチンです。アスタキサンチンは基本的に赤い色の色素で、同類の色素にベータカロテンなどもありますが、このような色素には抗酸化作用があることが知られています。
アスタキサンチンについては名前さえ知らないという人が多いのが現状です。しかし、現実には多くの人が普段の生活の中でそれを口にし目にしています。食品としてはよく知っているものの、その中にアスタキサンチンが含まれているということは案外知られていません。食品に含まれているものですから、アスタキサンチンの基礎知識もぜひ学んでみたいものです。
「アスタキサンチン」以外の人気成分検索キーワード[PR]
