Top > アスタキサンチンの基礎知識 > アスタキサンチンの抗酸化作用
アスタキサンチンには抗酸化作用があることが知られていますが、この抗酸化作用とは体内において活性酸素などにより細胞が傷つくことを防ぐ効果のことです。
抗酸化作用があるということは、これによって活性酸素などによる細胞の酸化、一般には老化現象として見られるような変化を防ぐことができるという事が、アスタキサンチンの基礎知識としてあげられます。
アスタキサンチンの酸化に対する抑制力は、一般にその効果が知られているビタミンＥの１０００倍とも言われています。同様に紫外線によって脂質が光酸化していくことを防ぐ働きがあります。脂質は紫外線を浴びることで勝手に酸化し、しかもその後は紫外線を浴びなくなっても酸化が進行しますが、これらの酸化を防ぐこともアスタキサンチンの抗酸化作用にはあります。これらの作用を得るために、アスタキサンチンの含まれている食品を積極的に摂取したいものです。
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最近では、様々な種類の健康食品の人気が高まってきています。そうした健康食品の中の１つにアスタキサンチンがあります。アスタキサンチンの基礎知識としては、まず食品に含まれている色素であるということがいえます。
例えば、蟹やエビの赤みがかった色の元になっているのがアスタキサンチンです。アスタキサンチンは基本的に赤い色の色素で、同類の色素にベータカロテンなどもありますが、このような色素には抗酸化作用があることが知られています。
アスタキサンチンについては名前さえ知らないという人が多いのが現状です。しかし、現実には多くの人が普段の生活の中でそれを口にし目にしています。食品としてはよく知っているものの、その中にアスタキサンチンが含まれているということは案外知られていません。食品に含まれているものですから、アスタキサンチンの基礎知識もぜひ学んでみたいものです。
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